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12 de Julio: Sopa de tortilla |
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Ingredientes:
4 tortillas de maÃz fileteadas y fritas,
300 grs. de jitomate,
100 grs. de cebolla,
1 chile chipotle adobado,
1 chile guajillo,
1 diente de ajo,
2 tazas de caldo de pollo,
sal al gusto,
1 ramita de epazote,
aceite para freir y
queso para desboronar.
Procedimiento:
Licuar el chile, la cebolla, el tomate y el ajo, colar y cocinar por unos minutos, poco a poco añadir el caldo de pollo caliente. Dejar hervir y agregar la ramita de epazote y la tortilla frita. Adornar con queso desboronado.
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