8 de Julio: Caldo largo de pescado

(para 4 personas)
1 cabeza de pescado de 600 a 700 grs. aproximadamente
2 jitomates
2 dientes de ajo
1 ramita de epazote
aceite de oliva
½ cebolla
1 limón
1 chile jalapeño opcional
y sal al gusto

Sopa de habas:
(para 4 personas)
250grs. de habas
2 ramitas de yerbabuena
1 ramita de cilantro
2 dientes de ajo
1 trozo de cebolla
1 chile seco frito
aceite de oliva

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